كتف الغنمي معمر بالارز

المقادير :

1 كتف غنمي 2,5 كلغ
100غ ارز مسلوق نصف طبخة
نصف فلفل أحمر مقطع صغيرة
نصف فلفل أصفر مقطع صغيرة
بصلة محكوكة
3 طرف ثوم مقطعة
علبة شومبينيون مقطعة الى طرائف صغيرة
ملعقة صغيرة سمن او زبدة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 حبات بصل مقطعة دوائر
ملح, كمون, فلفل
نصف ملعقة حرقوم بلدي
معلقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة صلصة الصوجا

طريقة التحضير :

نقوم بفتح صغيرة في لحم الغنمي ندخل فيها الثوم
تحضير الحشوة:
في إناء نضع الارز,البصلة المحكوكة,المقدونس,قطع الفطر,الفلفل الاحمر والاصفر,الملح ,الفلفل ونخلط الكل
نقوم بفتح الكتف ونضع بداخله خلطة الارز
في اناء نخلط تشرميلة اللحم ,الحرقوم,الملح,صلصة الصويا الخردل ونضعها جيدا على كتف الغنمي
في إناء الفرن نفرشه بالبصل المقطع دوائر نضع فوقه الكتف نضيف اليه نصف كأس صغير زيت الزيتون وثلات كؤوس كبير ماء
نغطي الطبق بورق الالومنيوم
ندخله الفرن ساخن على درجة 180 لمدة ساعة و 45 دقيقة حتى تصبح اللحم طاجزة.

8/14/2014 شارك: